Carnes (cortes franceses) y Charcutería de Francia
 Buey CharolaisFaux Filet, Entrecôte y Solomillo de Buey Charolais. |  Les Morceaux du BoucherLos Mejores Cortes del Buey del Carnicero: Araignée, Poire, Merlan, Hampe y el Onglet.
Otros cortes: Bavette d'Aloyau, Macreuse, Paleron, Rumsteck, Tendron... |  Tartar de Buey CharolaisCortado a cuchillo y picado |  Ternera Blanca de MontbéliardCarrés palos vistos, Solomillo, Jarretes (delantero y trasero). |  French Rack de Cordero Extra |  Carré 8 Costillas Cordero Francia |  Gigôt de Cordero Extra |
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 Jarrete de Cordero de Francia |  Mollejas de Ternera de FranciaAuténticas mollejas del corazón (Pomme
de ris de veau du coeur). |  Tête de Veau Roulée de FranciaCabeza de Ternera cocida y bridada.
Con unas patatas al vapor y una salsa Gribiche o Ravigote, hará las delicias de los amantes de los "menudos" |  Hueso de Tuétano de BueyComo decía el gran cocinero neoyorquino Anthony Bourdain "El Tuétano es la Mantequilla de los Dioses" |  Andouillette de TroyesLa Andouillette es una especialidad de la cocina Francesa.
Se preparan a la plancha, parrilla o al horno.
Se acompañan con patatas fritas y mostaza. |
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Carnes y Charcutería
Buey Charolais
Ternera blanca de Montbéliard (carré, jarretes...)
Carré de Cordero, French Rack...
Menudos finos de Francia
Andouillettes AAAAA
Boudin Noir
Charcutería de Francia
Les Morceaux du Boucher